매출이 늘었는지 줄었는지 알려면 무엇과 비교해야 할까요? 많은 사장님들이 작년 같은 날짜나 지난달과 비교합니다.저는 한국 유통 대기업에서 CFO로 일했고, 호주에서 11년째 테이크어웨이 가게를 운영하면서 매일 매출을 작년과 비교해 왔습니다. 다만 같은 날짜가 아니라 같은 요일과 비교합니다. 그래야 숫자가 정확해지기 때문입니다. 매출을 제대로 읽는 방법을 제 가게 숫자로 정리해 봤습니다. 같은 가게인데 요일마다 매출이 다르다테이크어웨이 가게는 요일에 따라 매출 차이가 큽니다. 올해 10월 첫 2주 동안 대표 가게의 하루 매출을, 가장 높은 토요일을 100으로 놓고 비교해 봤습니다. 토요일 100, 금요일 95수요일·목요일 79일요일 72, 월요일 70화요일 65같은 가게인데 토요일과 화요일은 1.5배 넘게..