매출이 늘었는지 줄었는지 알려면 무엇과 비교해야 할까요? 많은 사장님들이 작년 같은 날짜나 지난달과 비교합니다.저는 한국 유통 대기업에서 CFO로 일했고, 호주에서 11년째 테이크어웨이 가게를 운영하면서 매일 매출을 작년과 비교해 왔습니다. 다만 같은 날짜가 아니라 같은 요일과 비교합니다. 그래야 숫자가 정확해지기 때문입니다. 매출을 제대로 읽는 방법을 제 가게 숫자로 정리해 봤습니다. 같은 가게인데 요일마다 매출이 다르다테이크어웨이 가게는 요일에 따라 매출 차이가 큽니다. 올해 10월 첫 2주 동안 대표 가게의 하루 매출을, 가장 높은 토요일을 100으로 놓고 비교해 봤습니다. 토요일 100, 금요일 95수요일·목요일 79일요일 72, 월요일 70화요일 65같은 가게인데 토요일과 화요일은 1.5배 넘게..

자영업을 하는 분들께 "지난달 얼마 남으셨어요?"라고 물으면 바로 답하는 분이 많지 않습니다. 대부분은 세무사 결산이나 세금 신고를 마친 뒤에야 이익을 압니다.저는 한국 유통 대기업에서 회계와 자금 업무를 하다 CFO로 퇴직했고, 호주에서 11년째 테이크어웨이 가게를 운영하고 있습니다. 회사에서도 일자별 손익계산서를 여러 번 시도했습니다. 시스템까지 만들었지만, 정작 쓰는 사람들이 관심을 두지 않아 자리 잡지 못했습니다.그 일을 가게에서는 매일 하고 있습니다. 그리고 이 일은 모든 자영업자가 해야 한다고 생각합니다. 그 방법과 이유를 정리해 봤습니다.포스 정산을 하면 손익계산서가 같이 만들어진다포스(POS) 정산은 영업이 끝난 뒤 포스에 찍힌 매출과 실제로 들어온 돈을 맞춰 보는 일입니다. 카드와 배달 ..

저는 호주에서 작은 음식점을 운영하고 있습니다. 올해 호주 중앙은행(RBA)이 기준금리를 네 번이나 올리는 동안, 경제 뉴스로 보던 숫자가 매일 가게 계산대 앞에서 다른 얼굴로 나타났습니다.오늘 시드니의 한 한인 마트에 들렀다가 사장님께 요즘 장사가 어떠냐고 물었습니다. 코로나 때도 버티지 않았냐고 했더니, 코로나 때보다 손님이 더 줄었다는 대답이 돌아왔습니다. 그 말이 하루 종일 머리를 떠나지 않아, 금리 인상기 작은 가게 사장의 장부를 숫자로 정리해 봤습니다.6평 가게에 월 1만 3천 달러, 임차료와 인건비가게를 하면서 가장 무거운 숫자는 임차료입니다. 호주 상가 임대 계약은 보통 매년 일정 비율을 올리도록 되어 있는데, 제 가게도 해마다 4~5%씩 꾸준히 올랐습니다. 10년 전과 비교하면 43% 정..